根據(jù)西安消防支隊火情通報：5月29日凌晨，西安市華清東路西北五金機電工具建材批發(fā)市場發(fā)生火災?，F(xiàn)經(jīng)公安機關會同消防部門查明，火災系該市場“小李小吃”門店店主李某在加熱食用油的過程中操作不當所引發(fā)。過火面積約2800平方米，事故無人員傷亡。
如何撲滅油類火災？
如果火已經(jīng)蔓延到廚房的其他地方，應讓所有人逃生疏散并撥打火警。不要把自己置于危險之中。如果火苗只是局限在鍋內(nèi)，可使用以下方式將火熄滅。
關閉爐子。由于油類物質(zhì)需要加熱才能繼續(xù)燃燒，所以關閉爐子是你要做的首要任務。不要試圖挪走鍋，以免引火上身或擴大燃燒范圍。
把鍋蓋住，從而隔絕氧氣。蓋上鍋蓋，這種方法是最簡單的撲滅油類火災的方法。蓋上鍋蓋以后，鍋內(nèi)的氧氣被快速消耗完，火就滅了。不要用玻璃鍋蓋，玻璃在被大火加熱時會破裂。
使用滅火器。如果你的手邊有滅火器，在發(fā)生油類火災時最好用它來滅火。雖然它會弄臟廚房，但總比燒掉房子要好。因為它是保護你和你的房子的最后一道防線。
不要做的事項
發(fā)生油類火災時，不要用水來滅火。由于水比油重，水會沉入鍋底并受熱蒸發(fā)形成水蒸氣。水蒸氣會迅速膨脹，讓熱量四散開來，把人灼傷。
不要用毛巾、圍裙或其他衣服拍打火苗，因為這樣會把火苗扇得更旺。也不要用濕毛巾蓋住油類火災的火苗。
不要用其他的烘烤調(diào)料滅火。不要把面粉、糖、鹽、小蘇打等蓋在火上。雖然小蘇打能撲滅小型火焰，但是粉塵也可能發(fā)生燃爆事故。
不要試圖把鍋挪到室外。想把鍋拿到安全地方，這也是普遍的錯誤思想。在挪動過程中，燃燒的油會四處飛濺，引起周邊可燃物的燃燒。
智能應急疏散系統(tǒng)
當發(fā)生火災時，應急照明疏散是保障人員安全，減少傷亡的關鍵。火災初發(fā)時應即時啟動應急照明設備，切勿盲目斷電。智能消防應急照明和疏散指示系統(tǒng)由控制器、集中電源和燈具等硬件及軟件系統(tǒng)組成，通過各種傳感器，搜集用戶、環(huán)境與其他因素進行數(shù)據(jù)分析，以供在緊急情況下調(diào)節(jié)設備，通過聲光準確給出安全的疏散路徑指示，幫助建筑內(nèi)的人群選擇逃生疏散路線，指引安全逃生方向，保障人身安全。
